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现代养生【饮食十为】:

节食为优,暴食为害;

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粗食为常,淡食为宜;

杂食为好,野食为妙;

慢食为佳,狂食为忌。

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变胖的宿命:工业食品的成功秘诀

发布时间:2019-06-11 文章来源:成都肥三针 文章作者:三针达人 点击:次 文章标签:成都埋线减肥

变胖的宿命:工业食品的成功秘诀

每往白开水里添加一点糖,你就会多喜欢上一点点这样的白开水,一直加到“甜”味变“腻”之前的那一刻,你的愉悦会被甜蜜的感受推到最大,恨不得一口全部喝完,而这恰到好处的甜度,就是人们感官上的“极乐点”。正是对人性的研发,成就了如今的“可口可乐”、“星巴克”、“各式奶茶”,软饮最关键的研发内容就是对于含糖量的操控,一罐330毫升的可乐里含有多达35克蔗糖,然而在二氧化碳和焦糖香气的衬托下,却没有任何腻味感,只让人觉得清爽而愉悦,真不愧“肥宅快乐水”的称号。

如今,不仅仅是饮料,如何科学地加糖,可以说是整个食品工业的重点。随便走进一家超市,只要拿走货架上最显眼的商品,仔细研究一下营养表,你就会发现许多食物都人工添加了大量的糖,甚至咸味的食品里也藏着不少糖。为什么会这样呢。其实这样做的最初目的是想提高食品生产效率,延长保质期。可随着激烈的市场竞争下,食品工程方向转向了对人们感官的驾驭,即研制出如何让人欲罢不能的食物。除了糖,还有脂肪和盐以及其他香料,它们共同作用下,形成一个复杂的矩阵,食品研发就是用心理学和神经科学的原理,控制各种变量,利用大量的实验和数据,找到那个“极乐点”。“快感”这种神秘而玄乎的东西,被科学打碎吃透,随意组合,让每一种食品,都能至少完美的对上一个口味相似的人群,让人难以招架地买单。

相信大家都有中意的甜食,有人好奶茶这一口,有人喜欢星巴克的星冰乐,有人喜欢吃甜口的零食,这些习惯或者口味的改变,都是工业食品的成功秘决。